Ingrédients:
Pour 10 mini crêpes (doublez la recette si vous en avez besoin)
1 grosse carotte coupée en bâtonnets moyens
1 courgette moyenne coupée en bâtonnets moyens
1 ail coupé en lanières
1/2 poivron rouge en dés
1 poignée de pousses de soja
5 feuilles de riz rondes
1 cuillère à soupe de pâte de curry (très épicée)
Microgreens Radis.

Préparation:
J'ai sauté pendant 2 ou 3 minutes, les légumes dans un wok ou une poêle à frire avec un peu d'huile d'olive, sauf les pousses de soja.
Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et de pâte de curry et réservez.

Trempez les feuilles de riz une par une sur une assiette d'eau chaude. Mettez-les sur un linge de cuisine et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le cercle en 2.
Ajouter un peu de micro-légumes, puis les légumes sautés et enfin un peu de soja. Envelopper soigneusement.
Vous pouvez le manger de toute façon, ou frites dans de l'huile très chaude.

Pour la sauce:
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 manger de la soupe au miel de bonne qualité
fleur de sel et poivre noir

Mettez le tout dans un bol et remuez vigoureusement avec une cuillère.
Servir immédiatement dans plusieurs grands et petits bols. Pour les plus courageux, servez une petite tranche de pâte de cari.