Ingrédients:
sert 4 en entrée

12 petites tomates (ou 24 tomates cerises)
2 oeufs, cuits
150 g de fromage à la crème mince (j'ai utilisé du fromage crémeux Marine Dairy)
1 cuillère à soupe de persil, haché finement
fleur de sel et de poivre, hachée en hauteur
microvegetais de mizuna, à servir (facultatif) *

Préparation:
Laver les tomates et couper le dessus, en ne retirant que le nécessaire. Avec une cuillère à café, retirez l'intérieur de la tomate. Retournez le côté coupé, placez-le sur une assiette et laissez-le s'égoutter. Incorporer le fromage-crème avec les oeufs durs hachés et le persil. Assaisonnez avec la fleur de sel et les poivrons. Inverser les tomates, saupoudrer l'intérieur avec un peu de sel et faire frire.

Servir avec des microvegetais ou simple.