Ingrédients (3 personnes)
1/2 ail (partie blanche)
1 petit oignon
l'huile d'olive 
1 pomme de terre moyenne
320g de champignons frais
60ml de lait
eau
sel
poivre et moutarde, d'un genre
1 crème froide de vinaigre balsamique
microgreens de betterave
60g de riz sauvage Nouveau riz

Préparation
Dans une casserole, mettre l'ail français sur les tranches avec l'huile d'olive et je saute 5 minutes à feu moyen. Ensuite, ajoutez la pomme de terre hachée en petits morceaux et faites sauter encore 5 minutes, ajoutez les champignons hachés en deux et 5 minutes de plus pour faire sauter.
Puis ajoutez le lait à l'eau et faites cuire pendant environ 20 minutes. Si vous utilisez un robot de cuisine vous pouvez mettre le riz à cuire dans le panier avec les légumes, si vous le faites dans la poêle ajouter seulement le riz après que les légumes sont cuits et passés avec la baguette magique et cuire pendant environ 17 minutes.
Assaisonner au goût. J'ai utilisé du sel de mer, du poivre et de la moutarde (blanc et noir) pour moudre et servir avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et quelques feuilles de légumes de betterave, qui ont cette couleur fantastique.