Ingrédients

2 c. (soupe) Huile d'olive
600g de veau Alcatra
Sel de mer
Moulin à poivre noir
2 oignons violets
2 gousses d'ail
1 dl Vin rouge mûr
300g de tomate mûre épluchée
1 c. thé (rasa) Sucre roux
Bouillon de 6 dl
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Gnocchis
400g Gnocchi
1 c. (soupe) Huile d'olive
1 gousse d'ail

Préparation
Chauffer une casserole avec l'huile. Rassemblez la viande et remuez-la tout autour. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Ajouter l'oignon et l'ail roulé dans l'huile d'olive et le vin.
Avec la casserole découverte, laissez l'alcool s'évaporer.
Retirer les graines de le tomate, les hacher et les ajouter à la poêle. Ajoutez le sucre.
Arroser de bouillon chaud et laisser mijoter lentement.
Lorsque la viande est tendre, ajoutez le Basilic dans un sac râpé et assaisonnez.
Couper le mettre en tranches minces et les servir sur la masse, en arrosant avec la sauce.
Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante et assaisonnez avec un peu de sel.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée et sauter rapidement les gnocchis.

Servir la viande tranchée sur les gnocchis et accompagner avec les microgreens de Life in a Bag.